Маринована рання капуста на зиму
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Цей простий рецепт маринованої ранньої капусти на зиму забере у вас максимум пів години часу, але зате банка виходить пристойна (у мене вийшло 700 грамів). Капусту я зазвичай додаю в салати, в юшки та інші страви, тож дві-три таких банки мені цілком вистачає на зиму. А якщо ви любите капусту їсти «в чистому вигляді», просто збільшуйте кількість інгредієнтів і робіть великий запас на зиму. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Капусту дрібно шинкуємо, моркву натираємо на тертці.
- 2
Крок 2
2. Перемішаємо, трохи приминаячи капусту руками, та утрамбовуємо в підготовлену стерильну банку. Заливаємо окропом, залишаємо на 15 хвилин, потім воду зливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і знову заливаємо капусту.
- 3
Крок 3
3. Ще через 15 хвилин знову зливаємо воду в каструлю і знову доводимо до кипіння. Але цього разу додаємо сіль, цукор, оцет і спеції. Доводимо до кипіння і закриваємо стерильними кришками на зиму.
- 4
Крок 4
4. Готово! Таку капусту до повного охолодження зберігайте перевернутою, загорнувши в ковдру. А коли охолоне, перенесіть банку в льох або в комору до зими. Готово!