Маринована пекінська капуста
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ви можете додати до такої капусти улюблені вами овочі – редьку, редиску, молоді кабачки, пікантну зелень. Головна умова – тонка нарізка, щоб усе разом добре промаринувалося. Якщо у вас немає корейського перцю або пасти «Кочуджан», замініть на мелений гострий червоний перець і паприку. Буде теж смачно. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Капусту промийте, обсуште та наріжте великими шматочками. Викладіть у глибоку скляну миску, додайте сіль та цукор. Злегка перемішайте.
- 3
Крок 3
Додайте червоний перець, перцеву пасту, трохи посоліть і поперчіть за смаком. Влийте оцет і соєвий соус. Добре перемішайте, трохи перетираючи, щоб капуста забарвилася в колір перцю.
- 4
Крок 4
Додайте тонко нашинковану моркву та солодкий перець, нарізаний соломкою зелений цибулю та грубо нарублену петрушку. Вичавіть часник. Добре перемішайте, скуштуйте на сіль. Накрийте відповідною кришкою або тарілкою і поставте невеликий гніт. Тримайте при кімнатній температурі від 4 годин до доби.
- 5
Крок 5
Подавати мариновану пекінську капусту можна одразу після маринування. Або прибрати в холодильник ще на добу. Зберігати в холодильнику.
- 6
Крок 6
Подавайте одразу або злегка охолодженою.