Маринована кукурудза на зиму
Опис
Простий спосіб заготувати на запас. Рецепт приготування маринованої кукурудзи на зиму досить простий і не потребує особливих навичок. Таку заготовку можна використовувати як закуску. Краще обирати молоді качани, оскільки вони ніжніші. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для початку потрібно відібрати початки кукурудзи. Вони мають бути однакового розміру й не дуже великі. Саме тому краще віддати перевагу ще молочній кукурудзі. Їх потрібно як слід очистити від листя та волосків.
- 2
Крок 2
2. Класичний рецепт маринованої кукурудзи на зиму передбачає попередню обробку початків. Для цього їх необхідно викласти у глибоку каструлю та залити водою. Поставити на вогонь, довести до кипіння.
- 3
Крок 3
3. Після закипіння варити кукурудзу слід не більше 3–5 хвилин. Якщо качани вже добре дозріли й мають насичений жовтий колір, краще проварити їх трохи довше, щоб вони не були твердими.
- 4
Крок 4
4. Потім кукурудзу слід зняти з вогню та облити холодною водою, щоб зупинити процес варіння. Тримати під проточною водою близько 3 хвилин, щоб кукурудза добре охолола.
- 5
Крок 5
5. Тепер її можна розкласти на рушнику або паперовій серветці, щоб прибрати зайву воду. Також можна розділити початки за розміром — великі можна закрити в 2-літрові банки, наприклад.
- 6
Крок 6
6. Банки потрібно попередньо простерилізувати, оскільки маринована кукурудза на зиму в домашніх умовах дуже примхлива. Качани акуратно скласти в банки.
- 7
Крок 7
7. Для приготування маринаду в 1 літрі води потрібно розчинити сіль, цукор і довести все до кипіння. Довго варити маринад не варто, достатньо всього близько 2–3 хвилин. За цей час можна в кожну баночку додати оцет, перець горошком і лавровий лист. Залити кукурудзу маринадом і відправити в каструлю для стерилізації. Цей процес має зайняти не менше години. Потім накрити банки кришками й перевернути догори дном. За бажанням можна додатково загорнути банки теплим ковдром до остигання.