Маринована кефаль
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Така кефаль чудово підійде для святкового столу, замінивши звичну оселедець. Або можна подати до гарячої круглої картоплі на обід і вечерю. Зберігати рибу потрібно в холодильнику не більше 3–4 днів. За бажанням у маринад можна додати насіння гірчиці, рожевий або білий перець. Оскільки в маринаді є оцет, посуду найкраще взяти скляну або з харчового пластику, який підходить для цих цілей. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування маринованої кефалі.
- 2
Крок 2
У каструлю залийте воду, додайте сіль, цукор, перець, лавровий лист. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть 1–2 хвилини до розчинення солі та цукру. Зніміть каструлю з вогню та охолодіть.
- 3
Крок 3
Рибу очистіть від луски, нутрощів, ополосніть і зробіть філе на шкірі. Ретельно видаліть усі кістки й наріжте на порційні шматки. Викладіть рибу в підходящу форму.
- 4
Крок 4
У каструлю влийте оцет і перемішайте.
- 5
Крок 5
Залийте маринадом філе кефалі, закрийте й приберіть у холодне місце на 1-2 дні. Злийте маринад, залийте олією й приберіть у холодильник.
- 6
Крок 6
Подавайте одразу або злегка охолодженою.