Маринована хамса
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Для маринування хамси спочатку потрібно приготувати маринад із води, солі, цукру, спецій і охолодити його. Якщо не любите пряний маринад, тоді перець і лавр не кладіть зовсім, рибка вийде такою ж смачною. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Хамсу купуйте ціленьку, з цілими черевцями, блискучою та сріблистою шкіркою й лусочкою. Мити її перед засолюванням не потрібно.
- 2
Крок 2
У зручний сотейник або каструлю влийте воду, насипте столову ложку солі з пристойною кучкою, додайте цукор, перець горошком і лавровий лист. Поставте сотейник на вогонь.
- 3
Крок 3
Щойно вода закипить, помішуйте її ложкою доти, доки кристали солі та цукру не розчиняться повністю. Влийте оцет, охолодіть маринад. Найшвидше це можна зробити, якщо поставити сотейник у велику ємність з холодною водою.
- 4
Крок 4
У остуджений маринад викладіть хамсу, обережно перемішайте тилом сторони ложки й залиште рибку щонайменше на 2 години. Через цей час дрібна хамса вже буде добре промаринованою, більша буде готова за 4–5 годин.
- 5
Крок 5
Можна почистити рибку від голови, нутрощів і хребта, і приготувати найсмачніші бутерброди з білим хлібом і маслом.
- 6
Крок 6
Можна злити маринад, викинути спеції, а хамсу викласти на плоску тарілку і так подавати до столу. Маринована хамса готова до подачі.