Маринована цвітна капуста з корицею
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Для приготування маринованої цвітної капусти з корицею дуже вдалим буде додавання буряка — він надасть цікавий колір, вийде гострою та хрусткою. Корица та інші спеції надають вишукану гостроту. Чудова ідея — заливати окріп у банку на пару хвилин перед приготуванням маринаду: так простіше розрахувати кількість рідини, а ще вода насититься соками овочів, і суміш для маринування вийде вдвічі смачнішою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Бланшуйте очищені соцвіття цвітної капусти: опустіть у киплячу воду й дістаньте через 5–10 секунд.
- 2
Крок 2
Очистіть і наріжте тонкою соломкою буряк.
- 3
Крок 3
Викладіть овочі шарами в банку об'ємом 1 літр, попередньо помістивши всі спеції на дно.
- 4
Крок 4
Залийте банку кип’ятком, дайте трохи постояти, а потім той самий кип’яток вилийте в каструлю. Додайте до води сіль і цукор. Прокип’ятіть суміш і знову залийте в банку.
- 5
Крок 5
Перед закатуванням додайте оцтову есенцію. Банки з капустою можуть стояти за кімнатної температури кілька місяців.