Маринування шашлику зі свинини
Опис
Рецепт соусу в домашніх умовах. Кефір — універсальний маринад для свинини. Він розм'якшує м'ясо, робить його більш пухким і соковитим. А при додаванні різних спецій і прянощів легко може замінити різні дорогі маринади. Кефірна плівка під час смаження утворить рум'яну скоринку на шматочках м'яса і надасть страві вершковий смак. Вибирайте будь-яку жирність напою — смак шашликів від цього не залежить.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Купіть свинину з трохи більшою жировістю, наприклад, шию, і видаліть із м'яса плівки та сухожилля. Виріжте блакитну плівку — вона залишається твердою навіть після смаження м'яса. Промийте м'ясо у воді, обсушіть паперовим рушником і наріжте порційними кубиками або шматочками. Викладіть нарізане м'ясо в глибоку миску.
- 3
Крок 3
Один великий цибулин наріжте кільцями, їх ви будете нанизувати на шампур по черзі з шматочками м'яса. Додайте цибулю в ємність до м'яса, посоліть і поперчіть. Акуратно перемішайте, намагаючись діяти без тиску, щоб не порвати цибулині кільця.
- 4
Крок 4
Влийте в ємність кефір будь-якої жирності.
- 5
Крок 5
Ще раз акуратно все перемішайте і поставте в холодильник для маринування приблизно на 4–8 годин, можна залишити і на ніч. Кілька разів під час маринування перемішайте м'ясо в маринаді.
- 6
Крок 6
Після зазначеного часу можна починати нанизувати замариноване в кефірі м'ясо на шампури, чергуючи шматочки м'яса з кільцями цибулі.