Маринування м'яса для шашлику зі свинини

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. За цим рецептом можна готувати будь-яке м'ясо. Але мені дуже подобається свиняча шийка. Рослинну олію додають у маринад, щоб м'ясо не підсихало під час приготування. Вона покриває м'ясо жирною оболонкою — і воно виходить м'яким, ніжним і соковитим. Овочі, змащені маринадом, не підгорають, виходять ароматними та трохи гострими. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   З'єднайте соєвий соус, рослинну олію, гірчицю, соус «Вустершир», часник, чорний перець та сіль.

2. 2

   Крок 2

   Добре промийте свинину під протічною водою. Обсушіть її паперовими рушниками. Наріжте м'ясо порційними шматками.

3. 3

   Крок 3

   Покладіть м'ясо у вакуумний пакет і додайте очищені гриби та маринад. Добре потрясіть і поставте в холодильник на 6-8 годин.

4. 4

   Крок 4

   Дістаньте м'ясо та гриби з пакета перед приготуванням на мангалі. Вилийте маринад у каструлю і доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім варіть близько 10 хвилин на слабкому вогні.

5. 5

   Крок 5

   Надіньте м'ясо на шампури, чергуючи його з шматочками болгарського перцю, грибами та цибулею, нарізаною на 4 частини.

6. 6

   Крок 6

   Викладіть шампури на мангал і смажте шашлик протягом 15 хвилин, часто їх повертаючи. Періодично змащуйте шматочки м'яса та овочі маринадом.