Маринад для телятини
Опис
Цей простий рецепт маринаду для телятини я зазвичай використовую для приготування шашлику, але, на мою думку, таким способом замариноване м'ясо також можна запекти чи смажити. Основа цього маринаду — червоне вино, тому до його вибору слід підійти відповідально, адже якщо взяти дешеве та некач якісне вино, смак м'яса може бути зіпсований. Також в цьому рецепті приготування маринаду для телятини ми використовуємо сушений чебрець і розмарин, вони чудово поєднуються з м'ясом і надають йому особливий аромат. В іншому наш маринад досить простий, всього за кілька годин він робить телятину надзвичайно смачною, ніжною та соковитою. 1) Спочатку телятину потрібно ретельно промити й висушити за допомогою паперових рушників, важливо, щоб м'ясо перед маринуванням було сухим. 2) Далі нарізаємо телятину на невеликі шматочки (4х4 см), якщо збираємось робити шашлик. Якщо вирішили запікати телятину в духовці, її слід нарізати на порційні шматки більшого розміру. 3) Тепер чистимо цибулю та нарізаємо її досить великими півкільцями, часник також чистимо й нарізаємо пластинками. 4) У невеликій мисці змішуємо вино, олію, цибулю, часник і сухі спеції, додаємо адыгейську сіль за смаком. 5) Приготованим маринадом заливаємо м'ясо, акуратно перемішуємо та залишаємо телятину маринуватися в холодильнику на 3–4 години. Після цього часу м'ясо можна нанизувати на шампур і ставити на мангал або запікати в духовці. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.