Марципан власноручно
Опис
Для всіх марципан асоціюється з дитинством, чимось неймовірно смачним, дорогим і закордонним. І це правда — марципан походить з Італії. У нас марципани — рідкість, але це не привід відмовлятися від смаколика.
Інструкція
- 1
Крок 1
Італійці створили марципан у рік, коли не вистачало пшеничного борошна. Вони мололи ядра мигдалю, змішували з водою і отримували своєрідне тісто. Так світ відкрив чудову прикрасу. Для нашого марципану мигдаль є основним компонентом. Ви можете використовувати мигдаль нижчої якості, оскільки ядра потім потрібно буде подрібнити.
- 2
Крок 2
Спочатку потрібно очистити мигдаль від шкірочки. Для цього радимо покласти ядра у окріп і варити кілька хвилин, доки шкірочка не відійде від ядер. Тепер мигдаль потрібно охолодити, відкинувши на дуршлаг, і вручну зняти шкірочку.
- 3
Крок 3
Тепер з води та цукру готуємо сироп. Доводимо його на середньому вогні до кипіння, періодично помішуючи, і кип'ятимо ще близько 30 секунд. Вимикаємо і охолоджуємо до кімнатної температури.
- 4
Крок 4
Миндаль поміщаємо в кухонний комбайн або блендер і здрібнюємо до стану борошна. Не вимикаючи агрегат, обережно додаємо цукрову пудру, а коли маса змішається, вливаємо цукровий сироп. У результаті отримуємо особливе марципанове тісто.
- 5
Крок 5
Отриманий продукт можна зберігати в холодильнику, упакований у харчову плівку, не менше 3 тижнів. Марципанове тісто використовують для виготовлення прикрас для тортів і цукерок, а також для виготовлення відомих марципанових фігурок. Забарвте невеликі кульки марципанового тіста соком зелені, моркви, буряка, вишні, чорниці (можна використовувати харчові барвники), вимісіть до однорідного кольору та використовуйте для кулінарних шедеврів — тут вас може обмежити лише ваша уява.