Манти з гарбузом по-таджики
Опис
Кабачки обирайте солодких сортів. Кількість цукру додавайте за смаком. Якщо ваш кабачок несолодкий, додайте більше цукру. У цьому рецепті я знову використовую заварне тісто. Воно розкочується тонко, не рветься і не розповзається під час варіння на пару. Ось такий простий рецепт.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очистіть гарбуз, наріжте його дрібними кубиками, 0,5х0,5 см.
- 2
Крок 2
На сковороді розігрійте масло, додайте гарбуз, цукор і корицю. Пасеруйте гарбуз кілька хвилин до розчинення цукру, періодично помішуючи. Гарбуз не повинен стати м'яким, лише трохи пропитатися цукром. Зніміть гарбуз з вогню, дайте охолонути.
- 3
Крок 3
Поки начинка остигає, підготуйте тісто. Кип'яток змішайте з сіллю та 3 ст. л. рослинної олії. Додайте 1 склянку борошна і добре перемішайте за допомогою виделки.
- 4
Крок 4
Трохи охолодіть, щоб можна було торкатися рукою. Додайте 1 склянку борошна, замісіть м'яке і пружне тісто. Накрийте його миском, дайте відпочити 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Розділіть тісто на три частини. Одну розкачайте у тонкий пласт. Розріжте його на рівні квадратики, в центр кожного покладіть начинку.
- 6
Крок 6
Загнітьте протилежні краї квадрата по черзі з двох сторін. З'єднайте протилежні кінці між собою. Краї залиште з отворами, не загинайте їх, щоб гарбуз під час варіння добре пропарився, але не перетворився на кашу.
- 7
Крок 7
Увімкніть мультиварку в режимі «Приготування на пару» на 10 хвилин. Налийте склянку гарячої води у чашу. Змастіть рослинною олією чашу для приготування на пару, викладіть на неї манти. Закрийте кришку і дочекайтеся звукового сигналу. Можна завантажувати наступну партію.
- 8
Крок 8
Подавайте манти з гарбузом гарячими зі збитою вершковою або ягідним сиропом!