Манту
Опис
Випічка готується просто і швидко. У Китаї ці булочки завжди пресні. Їх подають як хліб або до чаю зі солодкими соусами. Якщо їх подають замість хліба, то вони слугують заміною пресному, відвареному рису. Традиційно парові булочки їдять ще теплими. Спробуйте приготувати «Маньтоу», і ви будете приємно здивовані отриманим результатом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У теплу воду додайте цукор, дріжджі, перемішайте і залиште на кілька хвилин до появи характерної «шапочки».
- 3
Крок 3
У глибоку миску насыпте борошно.
- 4
Крок 4
Додайте закваску.
- 5
Крок 5
Перемішайте і влійте рослинну олію.
- 6
Крок 6
Замісіть тісто, зберіть його в кулю, змастіть маслом, накрийте і покладіть у тепле місце для підйому приблизно на 1 годину.
- 7
Крок 7
За цей час тісто збільшиться в об’ємі.
- 8
Крок 8
Тісто необхідно вимісити і розділити на дві частини. Кожну частину розкачайте в ковбаску і розріжте її ще на 4 частини.
- 9
Крок 9
З кожного шматочка тіста сформуйте руками кульки і викладіть кожну заготовку з тіста на квадратик з пергаменту. Цей трюк запобігатиме прилипанню булочок до дна пароварки під час термообробки. Накрийте тісто чистим рушником і залиште для відстою приблизно на 40 хвилин.
- 10
Крок 10
Потім обережно перенесіть булочки на решітку пароварки і варіть їх на парі протягом 15 хвилин.
- 11
Крок 11
Після завершення термообробки булочок паром, не діставайте їх з пароварки ще 5‑10 хвилин. Якщо одразу відкрити кришку, то поверхня булочок зморщиться.
- 12
Крок 12
Китайські парові булочки «Маньтоу» готові, і їх можна одразу ж подавати до столу.
- 13
Крок 13
Булочки виходять надзвичайно ніжними, смачними та м’якими.