Мантапур
Опис
Рецепт не забере багато часу. Мантапур за зовнішнім виглядом відносять до мант, але через спосіб варіння — до пельменів. Тому ви не помилитеся, якщо будете називати їх одним із цих назв. Процес приготування мантапура нітрохи не складніший, ніж приготування звичайних пельменів або мант. Із цим справиться навіть початківець. Дотримуйтесь рецептури, і результат вас порадує. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Зробіть тісто. У мисці змішайте 2 яйця, 40 мл води, сіль. Перемішайте виделкою.
- 3
Крок 3
Висипте борошно і вимісіть тісто. Кількість борошна може варіюватися, тому спочатку висипте зазначений мінімум, решту додавайте частинами під час вимішування. Тісто має вийти еластичним, піддатливим, трохи липнути до рук.
- 4
Крок 4
Заверніть отримане тісто у плівку і відставте на час, поки будете готувати фарш.
- 5
Крок 5
Зробіть фарш. Цибулю наріжте дрібніше. У сковороді розтопіть вершкове масло та додайте нарізану цибулю. Смажте до рум'яності.
- 6
Крок 6
Пропустіть яловичину через м'ясорубку із середньою решіткою. Додайте до неї нарізану петрушку, смажений цибулю, сіль, перець, 50 мл води. Добре вимішайте.
- 7
Крок 7
Вийміть тісто з холодильника. Розділіть на дві рівні частини.
- 8
Крок 8
Розкачайте кожен шматок у пласт товщиною 2-3 мм. Позначте за допомогою склянки (приблизно діаметром 8-9 см) кола. На ці кола викладіть по 1/2 ст. л. фаршу. Вільний простір навколо фаршу змастіть яйцем.
- 9
Крок 9
Накрийте другим розкоченим шаром. За допомогою склянки виріжте майбутні манти.
- 10
Крок 10
Кожну заготовку скріпіть і по краю зробіть «мотузочку».
- 11
Крок 11
Мантапур готові до варіння. Їх також можна заморозити про запас. Прокип'ятіть овочевий або яловичий бульйон. Опустіть мантапур. Після спливання варіть 5 хвилин.
- 12
Крок 12
Готові манти розкладіть по глибоких тарілках, влийте бульйон і відразу подавайте до столу.
- 13
Крок 13
Подавайте окремо сметану, зелень та подрібнений часник.