Мандаринове суфле
Опис
Приготувати мандариновий мус заможна в будь-який час року, оскільки мандарин — практично всесезонний фрукт, але влітку цей десерт буде особливо приємним завдяки своєму освіжаючому смаку. Дотримуйтесь крокових рекомендацій і готуйте цю смачну прикрасу з нагоди і без.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Залейте желатин водою кімнатної температури, залиште для набрякання на 20-30 хвилин.
- 3
Крок 3
Зріжте «вершки» мандаринів.
- 4
Крок 4
Чайною ложкою видаліть м'якоть із мандаринів.
- 5
Крок 5
Протріть мандаринову м'якоть через сито, щоб отримати мандариновий сік.
- 6
Крок 6
Збийте білок і 30-50 грам цукру до утворення піків.
- 7
Крок 7
Збийте вершки з рештою цукру (100 грамів).
- 8
Крок 8
Введіть взбиті білки у збиту сметану, обережно перемішайте, щоб зберегти пухнасту структуру.
- 9
Крок 9
Викладіть набряклий желатин у мандариновий сік, підігрійте при постійному перемішуванні до розчинення, до температури приблизно 50-60 градусів, охолодіть.
- 10
Крок 10
Влийте мандариновий сік з желатином у збиту білково-вершкову масу, перемішайте.
- 11
Крок 11
Додайте чайну ложку ванільного екстракту.
- 12
Крок 12
Розлийте мус на мандаринові «скляночки», решту розлийте по невеликих формочках, поставте в холодильник для застигання.
- 13
Крок 13
Коли мус стабілізується, прикрасьте його шматочком мандарина, листочками м'яти та насолоджуйтеся приємним літнім десертом.