з фініками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб зробити однорідну пасту з фініків, не потрібні особливі вміння. Достатньо подрібнити плоди в м’ясорубці або в чаші блендера. Блендер у цьому разі має бути потужним, адже маса виходить дуже в’язкою. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У мисці змішайте манну крупу та борошно.
- 3
Крок 3
Додайте м’яке вершкове масло, рослинну олію.
- 4
Крок 4
Розітріть руками до крихти. Залиште чашу з отриманою крихтою при кімній температурі мінімум на 8 годин або максимум на 24 години.
- 5
Крок 5
Поки маса вистоюється, зробіть начинку. Для цього з фініків видаліть кісточки. Знадобиться 200 грамів сухофруктів без кісточок.
- 6
Крок 6
Подрібніть фініки в блендері або м’ясорубці. Якщо вирішили подрібнити в блендері, у чашу викладіть сухофрукти й додайте рослинну олію.
- 7
Крок 7
Подрібніть сухофрукти до однорідної маси. Якщо фініки подрібнюєте через м’ясорубку, то до отриманої маси вже додайте рослинну олію й перемішайте.
- 8
Крок 8
Начинка має бути м’якою, однорідною, пластичною. Скачайте фінікову пасту в кульку, накрийте харчовою плівкою й залиште при кімнатній температурі.
- 9
Крок 9
Після спливу часу розчиніть дріжджі в теплому молоці.
- 10
Крок 10
Вилийте дріжджову суміш у миску з манкою та борошном.
- 11
Крок 11
Почніть замішувати тісто за допомогою виделки. Щойно тісто почне збиратися в грудочки, місіть його руками.
- 12
Крок 12
Заокругліть готове тісто. Воно має бути однорідним, не розсипчастим. Накрийте рушником і залиште на 1 годину.
- 13
Крок 13
Через годину тісто дещо збільшиться в об’ємі. Воно готове до формування.
- 14
Крок 14
Розділіть тісто на частини. Краще скористатися вагами. У моєму випадку вийшло 18 штук по 35 грам. Виходячи з цієї кількості розділіть начинку. Вага заготовки начинки на 1 печиво склала 11 грамів.
- 15
Крок 15
Сформуйте печиво. Тісто розімніть у корж. По середині викладіть начинку з фініків. Підніміть краї коржа, щоб вони зімкнулися над начинкою й повністю її закрили. Ретельно з’єднайте краї. Зкатайте кульку. Придавіть долонею до товщини 1,5 см.
- 16
Крок 16
Майбутнє печиво перекладіть на деко, застелене пекарським папером. Поставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
- 17
Крок 17
Після закінчення часу дістаньте деко з готовим печивом з духовки.
- 18
Крок 18
«Мамуль» охолодьте й перекладіть у вазу.
- 19
Крок 19
Подавайте до чаю.