Мамині пиріжки
Опис
Рецепт не займе багато часу. Рецепт «мамині пиріжки» дуже простий, складається з підготовки тіста, начинки та випічки. Дотримуйтесь покрокового рецепту, а начинку можна зробити найрізноманітнішу: з яблук, капусти, картоплі або грибів. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У тепле молоко покладіть сіль, цукор і дріжджі, влійте столову ложку рослинної олії або розм'якшеного вершкового масла.
- 3
Крок 3
Просійте у молоко борошно і замісіть тісто.
- 4
Крок 4
Накрийте тісто харчовою плівкою або тканинною серветкою, дайте йому підйом 2 години, у процесі підйому двічі зробіть обминку.
- 5
Крок 5
Поки тісто піднімається, займіться начинкою, дрібно наріжте зелений лук.
- 6
Крок 6
Подрібніть варені яйця.
- 7
Крок 7
Додайте до цибулі та яєць дві столові ложки сметани, посоліть за смаком.
- 8
Крок 8
Змішайте всі інгредієнти.
- 9
Крок 9
Готове тісто збільшилося в розмірах у 1,5‑2 рази.
- 10
Крок 10
Викладіть тісто на стіл, присипаний борошном, розділіть одразу на 16 рівних частин.
- 11
Крок 11
Розкачайте тісто в ліпешку, на серединку викладіть начинку.
- 12
Крок 12
Зажміть краї тіста.
- 13
Крок 13
Можна з країв тіста зробити «хвилі».
- 14
Крок 14
Викладіть пиріжки на лист для випікання, дайте підходити 10‑15 хвилин перед випіканням.
- 15
Крок 15
Для отримання рум’яної скоринки можна змастити верх пиріжків сумішшю яєчного жовтка та столової ложки молока, але це не обов’язково. Можна випікати без цього, а потім просто змазати вершковим маслом.
- 16
Крок 16
Змащуємо верх пиріжків перед випічкою і відправляємо в духовку, розігріту до 180‑200 градусів. Щоб пиріжки зберегли форму, проколіть їх виделкою в декількох місцях. Випікайте 20‑25 хвилин.
- 17
Крок 17
Готові пиріжки змажте вершковим маслом, переложіть у тарілку і подавайте до столу.