Мамин торт
Опис
Торт «Наполеон» за будь-яким рецептом потребує досвіду та терпіння. Навіть якщо ви лише починаючий кулінар, не бійтеся й починайте вчитися пекти. Інакше звідки візьметься досвід. Головне тут — тонко розкотити тісто. Щодо заварного крему, то цукор кладіть за смаком. Мені достатньо й 150 грам цукру. Успіхів Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування торту «Наполеон».
- 2
Крок 2
У миску насипте борошно й дрібку солі.
- 3
Крок 3
Додайте яйце.
- 4
Крок 4
Натріть на тертці тверде вершкове масло.
- 5
Крок 5
Влийте крижану воду.
- 6
Крок 6
Швидко замісіть тісто і розділіть його на 7-8 кульок. Поставте в холод на 2-3 години.
- 7
Крок 7
Кожну кульку розкатайте якнайтонше в пласт. Виріжте коло діаметром 20–22 сантиметри. Так само зробіть з усім тістом.
- 8
Крок 8
Випікайте коржі в духовці, розігрітій до 175–180 градусів, доки вони не стануть злегка рум’яними. У мене вийшло 7 коржів і один невеликий на посипання.
- 9
Крок 9
Приготуйте крем. У миску викПриготуйте крем. У миску викладіть жовтки.
- 10
Крок 10
Додайте цукор і ванільний цукор.
- 11
Крок 11
Насипте кукурудзяний крохмаль. Його можна замінити борошном, але не картопляним крохмалем. Вилийте 3–4 столові ложки холодного молока.
- 12
Крок 12
Добре перемішайте жовтки, цукор і крохмаль. Грудочок не повинно бути.
- 13
Крок 13
У каструлю налийте молоко і поставте на плиту. Доведіть до кипіння й влийте суміш жовтків, цукру та крохмалю. Постійно перемішуючи, доведіть крем до загустіння.
- 14
Крок 14
У гарячий крем викладіть м’яке вершкове масло й збийте міксером. Після цього охолодіть крем.
- 15
Крок 15
Змажте коржі кремом і посипте верх і боки крихтою.
- 16
Крок 16
Мамин торт «Наполеон» готовий.
- 17
Крок 17
Дайте тортові просочитися протягом 10–12 годин і подавайте до столу.