Малосолені огірки
Опис
Заготівля на зиму в домашніх умовах. Витягуйте огірчики, а замість них у готовий розсіл закладайте нові. До огірків можна додати нарізаний гіркий перець або чорний перець горошком. Малосолені огірки використовуються як закуска, у салати, як основа для різних соусів. Дивіться покроковий рецепт, щоб дізнатися, як їх приготувати. Рецепт вироблений багаторічним досвідом приготування, тож не сумнівайтеся — огірки вийдуть як треба :) Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Огірки помийте, обріжте кінчики, викладіть у миску та залийте холодною водою. Залиште на дві години.
- 2
Крок 2
2. Очистіть корінь хріну та часник, промийте гілочки кропу та листя хріну. Часник і хрін наріжте невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
3. На дно каструлі або банки, в якій будемо засолювати огірки, викладаємо частину підготовленого часнику, хріну та кропу. Зверху викладаємо один шар огірків, потім процедуру повторюємо. Таким чином викладаємо всі огірки, чергуючи їх із зеленню та часником.
- 4
Крок 4
4. З води та солі готуємо розсіл. Води беріть стільки, щоб її вистачило повністю покрити огірки. Пропорція — на літр води йде дві столові ложки солі. Розсілом залийте огірки. Щодо води. Огірки можна заливати гарячим або холодним розсілом. Заливши гарячим, ви отримаєте малосолені огірки вже через добу. Холодний розсіл розтягне процес на троє діб.
- 5
Крок 5
5. Зверху огірки «покриваємо» листям хрону, тарілкою і гнетом. Залишаємо на добу–тиждень (залежно від обраної температури розсолу).