Малосольна пряна скумбрія
Опис
Рецепт не займе багато часу. Яскрава закуска з риби ідеально підійде для фуршету або подачі на святковий стіл. За бажанням до списку приправ і спецій можна додати свої улюблені, щоразу отримуючи закуску з новим смаком і ароматом. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Якщо скумбрію купували замороженою, то розморозьте її протягом 30 хвилин перед початком засолювання.
- 2
Крок 2
Зріжте з тушок скумбрії голови, хвости та плавці. Випотроште кожну рибку, зчищаючи й чорну плівку всередині черева. Ретельно промийте всередині вздовж хребта, там багато крові. Потім по спині зробіть поздовжній розріз і поділіть тушку на дві частини. З однієї видаліть хребет, з обох — великі кістки. У вас вийде два шматки філе.
- 3
Крок 3
Змішайте всі спеції та половину з них нанесіть на дві частини філе.
- 4
Крок 4
Очистіть зубчики часнику та розчавіть їх на філе. Обмажте м'якоть часниковою масою.
- 5
Крок 5
Викладіть філе одне на одне, щоб м’якоть опинилася всередині. Загорніть у харчову плівку й ретельно скрутіть краї плівки. Так само зробіть і другий рулетик. Залиште їх у холодильнику на 1–2 доби. Потім перемістіть у морозильну камеру.
- 6
Крок 6
У морозилці скумбрію можна зберігати до півроку, але не довше — потім вона почне жовтіти. Для подачі вийміть рулетик за 20 хвилин до нарізання, щоб він трохи розморозився. Потім зніміть плівку й наріжте скумбрію тонкими слайсами. Викладіть на тарілку.