Полуничний торт
Опис
Малиновий торт можна готувати не тільки влітку, а й у будь-який час року — використовуйте заморожену малину! У рецепті використовується борошно з мигдалю, але якщо його немає, дрібно подрібніть смажений мигдаль. Ще одна важлива зауваження: обережно замішуйте тісто зі збитими білками та вершками. Вони можуть осісти. Звичайно, цей рецепт малинового торта більше підходить досвідченим кулінарам, адже тут багато кроків, які потрібно виконувати акуратно та точно. Пропоную гріти жовтки на водяній бані, інакше вони можуть пригоріти. Вершки теж збивайте акуратно — якщо перестаратися, вийде масло! Готуйте торт не відразу, а частинами. Наприклад, напередодні можна випікти бісквіт і залити желе. Тоді приготування малинового торта стане легким і приємним. Успіхів та
Інструкція
- 1
Крок 1
Білки відділити від жовтків.
- 2
Крок 2
Збийте білки.
- 3
Крок 3
Додавати трохи цукру, білки повинні зберігати форму.
- 4
Крок 4
У білки просіяти борошно, цукрову пудру та мигдальну муку (або тертій мигдаль).
- 5
Крок 5
Акуратно замісіть тісто, щоб білки не опали.
- 6
Крок 6
Розкласти тісто на аркуш пергаменту тонким шаром і випікати при 180 градусах 15 хвилин.
- 7
Крок 7
Зубочисткою перевірте готовність тіста.
- 8
Крок 8
Для малинового желе замочіть 2 пакетики желатину у холодній воді.
- 9
Крок 9
Малину подрібніть, у каструлі доведіть її до кипіння разом із цукром. Додайте желатин і перемішуйте до повного розчинення.
- 10
Крок 10
Желе вилийте у форму такого ж розміру, як і мигдальне тісто. І дайте йому застигнути в холодильнику.
- 11
Крок 11
Для крему розчиніть желатин у холодній воді.
- 12
Крок 12
Жовтки збийте з цукром у каструлі.
- 13
Крок 13
Додайте молоко та ванілін і поставте на слабкий вогонь, постійно помішуючи.
- 14
Крок 14
Як тільки жовтки набудуть текстури згущеного молока, додайте желатин і безперервно помішуйте до повного розчинення. Охолодіть до кімнатної температури.
- 15
Крок 15
Збити вершки.
- 16
Крок 16
До вершків додати жовтки з желатином.
- 17
Крок 17
Обережно перемішати та вживати одразу.
- 18
Крок 18
Зібрати торт. На шар мигдалю покласти шар желатину.
- 19
Крок 19
Зверху змастити кремом. Повторіть шари ще 2 рази. Прикрасьте фруктами.
- 20
Крок 20
Охолодіть торт перед подачею.