Малиновий сік
Опис
Рецепт не забере багато часу. Малиновий сік робиться так: 1. Малину потрібно добре промити в дуршлагу, очистити від поганих ягід та іншого сміття. 2. Потім ягоду потрібно або розм’яти товкачиком, або подрібнити блендером і покласти в емальовану каструлю з попередньо гарячою (але не окропом) водою. 3. Коли ягода вже в каструлі, слід поступово збільшувати вогонь, але не давати соку закипіти. Вміст каструлі потрібно періодично перемішувати. Варити сік близько 20 хвилин. 4. Зняти каструлю з вогню, перелити сік у іншу каструлю, профільтрувати його, знову довести до кипіння, одразу розлити у попередньо стерилізовані банки та закатати. Сік слід пастеризувати при температурі 85 градусів: півлітрові банки — 15 хвилин, літрові — 20 хвилин, трилітрові — 30 хвилин. Напій готовий до подачі.