Малиновый муссовый торт
Опис
Диаметр бисквита и ягодной начинки берем 16 см. А сам торт будем заливать в форму 18 или 20 см. Вместо малины можно взять вишню, клубнику, бруснику
Інструкція
- 1
Крок 1
Чтобы приготовить муссовый торт с малиной, подготовьте необходимые ингредиенты. Ягоды малины можно взять свежие или замороженные.
- 2
Крок 2
Для приготовления малиновой начинки залейте водой желатин и оставьте на 20 минут, чтобы он набух. Затем смешайте малину с сахаром и крахмалом. Доведите до кипения. В горячую ягодную массу введите желатин и размешайте до полного его растворения.
- 3
Крок 3
Готовую начинку перелейте в форму и поставьте в морозилку на несколько часов, чтобы она замерзла.
- 4
Крок 4
Для приготовления бисквита взбейте яйцо с сахаром в пышную пену.
- 5
Крок 5
Затем вмешайте растительное масло, соду и муку.
- 6
Крок 6
Готовое тесто перелейте в форму для выпечки и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- 7
Крок 7
Готовый бисквит остудите. Можно с него срезать верх, чтобы поверхность стала более ровной.
- 8
Крок 8
Для приготовления мусса замочите в воде желатин. Дайте ему минут 20 для набухания.
- 9
Крок 9
Смешайте малину с сахаром и крахмалом. Доведите до кипения. Затем растворите желатин в малиновой начинке. Оставьте массу остыть до комнатной температуры.
- 10
Крок 10
В отдельном ковше смешайте молоко с желтком и сахаром. Доведите до кипения. Затем снимите с огня и остудите.
- 11
Крок 11
Когда малиновая и молочная начинки остыли, взбейте сливки в пышную массу.
- 12
Крок 12
Взбитые сливки вмешивайте в малиновую и молочную массы.
- 13
Крок 13
Затем все объедините. Смешивайте вручную, с помощью венчика, чтобы мусс не стал очень жидкий, а оставался воздушный.
- 14
Крок 14
Для заливки муссового торта возьмите металлическую форму. Дно застелите пленкой и фольгой, чтобы начинка не вытекла. В форму вставьте ацетатную пленку. На дно налейте половину малинового мусса. Поставьте на 2-5 минут в морозилку. Затем выложите замороженную малиновую начинку. Сверху залейте оставшимся муссом и выложите бисквит, немного его прижав, чтобы он стал на одном уровне с муссом. Уберите торт в морозилку на ночь.
- 15
Крок 15
Замороженный торт извлеките из формы. Дальше можно украсить его по своему вкусу. Можно полить его шоколадом, зеркальной глазурью или покрыть велюром. Для покрытия велюром соедините белый шоколад, растительное масло и пищевой краситель. Растопите и остудите до комнатной температуры. С помощью краскопульта покройте замороженный торт велюром.
- 16
Крок 16
Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, чтобы он оттаял.
- 17
Крок 17
Приятного угощения!