Малиновий конфі для торта
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Влітку можна приготувати кілька таких заготовок для тортів і зберігати їх у морозильній камері подалі від болгарського перцю чи заготовок із часниковим ароматом, щоб вони не перейняли їхній запах. Печи торт — і вже знатимеш, що малиновий конфі у тебе є. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти.
- 2
Крок 2
Для приготування конфі ягоди вибирайте соковиті, що втратили свою форму, а цілі залиште для прикрашення торта. Промийте їх у воді та викладіть малинову масу в казан або каструлю. Посипте цукровим піском.
- 3
Крок 3
Залийте теплою водою і поставте на плиту, увімкнувши середнє нагрівання.
- 4
Крок 4
Варіть близько 10–15 хвилин, щоб ягідна маса віддала рідині свій колір, аромат і смак. Пам’ятайте, що конфі відрізняється від компоте тим, що в конфі масу проціджують від жому та насіння, а компоте готують без проціджування.
- 5
Крок 5
Гарячу малинову масу протріть через сито, видаляючи жмих — він вам більше не знадобиться.
- 6
Крок 6
У теплий малиновий сироп всипте желатин, перемішайте і залиште на 5-6 хвилин для набухання. Потім ще раз ретельно вимішайте, але не збивайте!
- 7
Крок 7
Викладіть форму харчовою плівкою, застеливши нею також бортики. Влийте теплу масу в форму і поставте у морозильну камеру на 1 годину.
- 8
Крок 8
Після зазначеного часу малиновий конфі буде повністю готовий. Не знімайте харчову плівку, просто вийміть шар разом із нею з форми та загорніть краї. Зберігайте в морозильній камері, а за необхідності, тобто під час приготування торта, викладайте його у вершки між коржами прямо в замороженому вигляді.
- 9
Крок 9
Тепер і ви вмієте готувати малиновий конфі для торта!