Малиновий кекс
Опис
Домашня випічка до чаю. При приготуванні тіста для цього кексу можна попередньо заморозити свіжі ягоди малини для зручності їх пюрування. Також враховуйте, що за потреби можна виключити з рецепту рисове борошно, замінивши його пшеничним. Кекс вийде менш крихким, але на його смакові якості це не вплине. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти, необхідні для приготування малинового кексу. Масло вершкове заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з’єднайте м’яке масло і цукор, вводьте яйця по одному, ретельно перемішуючи масу.
- 3
Крок 3
Приготуйте суміш з двох видів борошна (пшеничного та рисового) і розпушувача, а потім вводьте її в масляно‑яєчну масу порціями під час просіювання.
- 4
Крок 4
За допомогою блендера перетворіть малину в пюре (у цьому випадку використовуються попередньо заморожені ягоди, але це не обов’язково) і додайте в тісто, перемішайте.
- 5
Крок 5
Викладіть отримане тісто сметанної консистенції у підготовлену форму і випікайте малиновий кекс при температурі 170‑180 градусів протягом 45‑55 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною паличкою.
- 6
Крок 6
Залиште готовий кекс у вимкненій духовці ще на 7‑10 хвилин, а потім вийміть його і дайте повністю охолонути.
- 7
Крок 7
Подавайте охолоджений малиновий кекс, доповнивши його за бажанням ягодним соусом, варенням або джемом. Кекс виходить ніжним і має пористу структуру, яку добре видно в розрізі.