Малинові еклери
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Ніжне тісто і повітряний крем з майже непомітною малиновою… Це дуже смачно! Творожний крем відмінно поєднується з будь‑якими ягодами і майже з усіма фруктами. Підберіть своє поєднання ідеальних еклерів
Інструкція
- 1
Крок 1
Розігрійте духовку до 200 градусів. Нагрійте воду з молоком, додайте цукор, сіль і масло. Доведіть до кипіння і розчинення масла.
- 2
Крок 2
Висипте просіяне борошно і активно помішуючи, заваріть тісто. Тримайте тісто на вогні, помішуючи, доки на дні каструлі не почне утворюватися підсохла кірка.
- 3
Крок 3
Дайте тісту трохи охолонути і вводьте по одному яйцю, ретельно вимішуючи кожне до повної однорідності.
- 4
Крок 4
Викладіть тісто в кулінарний мішок і відсадіть невеликі ковбаски. Випікайте 35‑40 хвилин, у середині випікання знизьте температуру до 180 градусів. Не відкривайте духовку перші 20‑25 хвилин. Готові еклери остудіть у духовці з частково відчиненою дверцятами до теплого стану, потім остаточно остудіть на решітці.
- 5
Крок 5
Для крему протерти творог через сито. Додайте згущене молоко і добре перемішайте. Додайте збиті в пухку піну сливки та малину, залишивши трохи ягід для прикраси. Легко вимішайте крем до однорідності, намагаючись не осісти сливки. Розріжте еклери вздовж і наповніть кремом. Можна скористатися кондитерським мішком.
- 6
Крок 6
Полийте еклери шоколадною глазур'ю або щедро посипте цукровою пудрою і прикрасьте ягодами малини.