Малинове вино
Опис
Якщо вам цікаво, подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Малину вимийте та переберіть. Потім пропустіть її крізь м’ясорубку. Також для цього можна скористатися блендером, якщо поруч не виявиться м’ясорубки. Перекладіть отриману малинову масу в металеву каструлю та додайте півкілограма цукрового піску. Також влийте до малини воду. Усе ретельно перемішайте та розлийте по скляних пляшках. Поставте у тепле місце та дочекайтеся початку бродіння.
- 2
Крок 2
Через десять годин почнеться бродіння. Мезга повинна піднятися вгору, а сік — залишитися на дні пляшки. Якщо бродіння не почалося, просто зачерпніть трохи соку, підігрійте його і вилейте назад у пляшку.
- 3
Крок 3
Перелийте знову вино назад у каструлю і додайте решту цукру та хлорид амонію. Дайте вину бродити протягом десяти днів.
- 4
Крок 4
Отриману сировину процедіть через сито. Розлийте отримане вино по пляшкам і залиште до дозрівання ще на десять днів.
- 5
Крок 5
Через десять днів закрутіть вино кришками, в яких потрібно заздалегідь зробити отвори дрилем. Вставте в отвори гумовий шланг, опустіть його на дно і перелийте вино з бутель у посудину, де ви будете його зберігати. Шланг має залишатися на дні бутлі, щоб не зачерпнути залишки мезги, що плавають зверху.