Малинове варення без закочування
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Особливу увагу хотілося б звернути на те, що рецепт приготування малинового варення без закочування підійде не лише для плити: його також можна зварити й у хлібопічці, у мультиварці й навіть у мікрохвильовій печі, наприклад. 1. Ягоди потрібно викласти в чашу для варіння й засипати цукром. Залиште їх приблизно на 1 годину. За цей час малина пустить достатньо соку. Якщо ягода виявилася сухуватою, то можна додати трохи води. 2. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Насипте лимонну кислоту, варіть близько 3–4 хвилин. Зніміть з вогню, дайте охолонути. 3. Потім знову доведіть до кипіння й варіть не більше 5 хвилин. 4. Повторіть ще й у третій раз. У процесі краще намагатися сильно не турбувати варення перемішуванням. 5. Підготуйте чисті банки, які найкраще простерилізувати. У сухі банки розлийте ще гарячим варенням і залиште охолоджуватися. Ще один нюанс: варення можна проварювати не 3, а більшу кількість разів, доводячи його до бажаної густини. Зберігати малинове варення без закочування в домашніх умовах потрібно під щільно закритою кришкою в холодильнику. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.