Маковий штрудель
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Якщо хочете надати новий вигляд традиційному десерту, обов’язково скористайтеся цим варіантом. Якщо любите родзинки, курагу, чорнослив чи інші сухофрукти, сміливо додавайте їх до начинки. Тісто роблю самостійно, однак можна купити готове.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підігрійте молоко до 46 градусів, розведіть у ньому дріжджі, додайте олію з виноградних кісточок, ¼ склянки цукру, щіпку солі, яйця та 1 жовток, добре перемішайте. Просійте борошно і додайте його, замісіть тісто ложкою, потім викладіть на робочу поверхню та вимісіть 5 хвилин вручну. Перекладіть тісто у миску та залиште на 2 години, потім обомніть його та знову залиште на 2 години. Розділіть тісто на 2 частини.
- 2
Крок 2
2. Здрібніть мак за допомогою блендера. Залиште молоко змішайте з залишком цукру, додайте цедру, ванілін, вершкове масло і поставте на вогонь, всипте здрібнений мак і варіть до утворення густої маси (приблизно 5–6 хвилин). Готову начинку охолодіть перед використанням.
- 3
Крок 3
3. Кожен шмат тіста розкачайте у тонкий овальний пласт, викладіть начинку, залишаючи по краях 1-2 см. Підверніть один раз з усіх боків, а потім ще один раз підверніть дві протилежні сторони.
- 4
Крок 4
4. Згорніть один край на інший — і вийде рулет. У мисці взбийте куряче жовток і змастіть ним випічку, прикрасьте маковими насінинами.
- 5
Крок 5
5. Викладіть на протипіч з пергаментом і випікайте у розігрітій до 180-200 градусів духовці 15-25 хвилин до рум'яної скоринки.
- 6
Крок 6
6. Охолодіть штрудель перед подачею, потім наріжте шматочками і насолоджуйтеся.