Макарони з морквою та цибулею
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Загалом, у дитинстві я її дуже не любила, бо вона була незмінним символом фінансових труднощів: макарони з морквою та цибулею на обід означали, що гроші майже закінчилися, а зарплата у тата ще не скоро... І, отже, про тістечка чи цукерки в цей час можна було й не згадувати. Потім, вже будучи студенткою та молодою дружиною, я сама не раз готувала такі макарони напередодні стипендії чи зарплати — негативний образ макаронів з морквою та цибулею нітрохи не зблід, навпаки, став ще похмурішим. І лише роки потому, коли я вперше приготувала цю страву не тому, що більше нічого не було, а тому, що саме її захотілося, я зрозуміла, наскільки чудовий рецепт приготування макаронів з морквою та цибулею! Але, як і будь-яку іншу їжу, готувати її потрібно з душею. Адже прості макарони з морквою та цибулею цілком можуть претендувати на горде звання паста. І тоді вони перетворюються на зовсім іншу страву ;) Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все зваримо макарони. Найкращий спосіб — вимкнути вогонь, коли вони ще тверді, і залишити їх «дозрівати» в окропі. А потім злити через друшляк або вийняти шумівкою.
- 2
Крок 2
Моркву почистити і нарізати: кубиками, брусочками, скибочками або соломкою — особливого значення не має. Головне — не терті її на тертці, шматочки моркви мають бути відчутними.
- 3
Крок 3
Цибулю теж почистити та нарізати — знову ж таки, улюбленим для вас способом. Але за розміром цибуля й морква повинні бути нарізані приблизно однаково.
- 4
Крок 4
Розігріти рослинну олію.
- 5
Крок 5
Часник почистити, розім'яти кожен зубчик плоскою стороною ножа та смажити в олії 1-2 хвилини. Як тільки часник почне золотитися, вийняти його з сковороди і тимчасово відкласти в сторону.
- 6
Крок 6
У ароматизованій олії на помірно сильному вогні обсмажити моркву. Посипати її цукром і корицею та, постійно помішуючи, готувати, доки вона не вкриється румяною карамеллю. Додати каррі або інші спеції, перемішати. Запах буде просто неймовірний!:)
- 7
Крок 7
Додати подрібнений цибулю і пасерувати, доки він теж не стане золотистим.
- 8
Крок 8
Повернути часник у сковороду, додати макарони, перемішати. Готувати ще 5–10 хвилин на середньому вогні без кришки — вся зайва волога повинна випаруватися, а макарони — пропитатися ароматами овочів і спецій. Потім вимкнути вогонь, посипати макарони подрібненою зеленню, ще раз перемішати і залишити під кришкою на 5 хвилин. Подавати гарячими.