Макарони болоньєзе
Опис
Макарони болоньєзе добре готувати для великої компанії. Страва ситна, смачна, та й готувати її не складно. Макарони краще взяти трубочки (Рігатоні) або спагеті. Фарш можна взяти одного виду — свинячий або яловичий. Найчастіше я змішую. За бажанням (і для гостроти відчуттів) можете додати перець чилі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте інгредієнти для соусу болоньєзе. Панчету або інший вид бекону наріжте. Селеру та моркву промийте, очистіть. Селеру наріжте дрібно, моркву — півкільцями. Очистіть цибулю та часник. Цибулю наріжте невеликими кубиками, часник подрібніть. Петрушку промийте, наріжте або відірвіть листя. Якщо використовуєте свіжий розмарин та тим'ян — відірвіть листя з гілок.
- 2
Крок 2
2. У великій сковороді розтопіть вершкове масло. Коли воно стане коричневим і почне бульбашитися, додайте панчетту і смажте до золотистого кольору.
- 3
Крок 3
3. Додайте свиний та яловичий фарш і смажте, перемішуючи, поки м'ясо не втратить рожевий колір.
- 4
Крок 4
4. Покладіть у сковороду цибулю, моркву, селеру та часник. Збільште вогонь до середнього та смажте до м'якості овочів, періодично помішуючи.
- 5
Крок 5
5. Додайте томатну пасту. Можна зробити невелику дірочку у фарші та овочах і викласти пасту на дно сковороди. Потім поступово вмішати її в страву.
- 6
Крок 6
6. Додайте вино, вогонь зменшіть до мінімуму. Поки соус тушиться, поставте варити макарони.
- 7
Крок 7
7. Коли алкоголь з вина випарується, додайте петрушку та перемішайте.
- 8
Крок 8
8. Через кілька хвилин влийте молоко та вершки. Залиште тушитися на повільному вогні, доки не зваряться макарони.
- 9
Крок 9
9. З'єднайте макарони та соус болоньєзе.
- 10
Крок 10
10. Подавайте макарони болоньєзе порціями.