Макарони на пшеничному борошні
Опис
Приготувати макарони можна і на пшеничному борошні, вийде красиво і смачно. Слідуйте покроковим рекомендаціям і готуйте з задоволенням Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Перш за все рекомендую приготувати крем.
- 2
Крок 2
У ємність для збивання влійте білки і збийте в пухку піну. Потім всипте цукор, додайте щіпку лимонної кислоти. Збийте до стійких піків, додайте одну краплю харчового барвника і ще раз збийте до однорідного кольору.
- 3
Крок 3
Додайте борошно з розпушувачем до збитих білків.
- 4
Крок 4
Силіконовою лопаткою змішайте борошно з білками, провертаючи проти годинникової стрілки ємність з тістом. Мішайте до тих пір, доки тісто не буде стікати з силіконової лопатки широкою, безперервною стрічкою.
- 5
Крок 5
Перекладіть тісто в кондитерський мішок і відсадіть на силіконовий килимок, струсніть, щоб не було бульбашок. Якщо бульбашки є, то акуратно проколіть їх зубочисткою, поверхня повинна бути гладкою. Залиште в такому вигляді на 50 хвилин, після цього часу поверхня заготовок повинна бути сухою і не липнути до рук. На 10 хвилин увімкніть розігрів духовки до 130 градусів.
- 6
Крок 6
Випікайте пиріжки 18 хвилин при температурі 130 градусів (без конвекції!). Охолодіть.
- 7
Крок 7
Для приготування крему нагрійте вершки до 60 градусів (не кип'ятіть), зніміть з вогню, втрусіть у них шоколад.
- 8
Крок 8
Ще в гарячу масу вмішайте вершкове масло, покладіть у холодильник до повного охолодження, краще не менше ніж на 2 години.
- 9
Крок 9
Переверніть тістечка гладкою стороною вниз, переложіть крем у кондитерський мішок і відсадіть його на тістечка. З’єднайте попарно.
- 10
Крок 10
Смачні макаронс готові, ну чим не французькі пиріжки? З кавою! Bon appetit!