Майонез з яблучним оцтом
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. На приготування ароматного майонезу вам знадобиться не більше 15 хвилин, але головне — виливайте олію дуже повільно! Дуже важливо обрати якісні курячі яйця, адже соус готується із свіжих жовтків. Якщо ви полюбляєте більш рідкі соуси, окремо збийте 1 куряче білок і додайте його до готового майонезу, перемішуючи вінчиком 1 хвилину. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте вказані інгредієнти. Найкраще використовувати яйця від сільськогосподарських птахів, у них жовтки яскравіші.
- 2
Крок 2
У чисту та суху ємність для кухонного комбайна або в глибоку посудину покладіть курячі жовтки, попередньо розділивши курячі яйця та відокремивши білки в окрему ємність. Додайте сіль. За бажанням можна додати щіпку цукрового піску та меленого часнику.
- 3
Крок 3
На максимальній швидкості блендера або міксера збийте жовтки з сіллю до посвітлення приблизно 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Потім по краплині почніть вливати рослинну олію, але не вливайте все одразу. Техніка має ретельно вимішувати олію з розтертою жовтковою масою, інакше вся маса просто розшарується. Не поспішайте — цей етап найважливіший у приготуванні майонезу. Всю олію можна влити приблизно за 5–8 хвилин, діючи поступово.
- 5
Крок 5
Лише після того, як ви приготуєте густий майонез, у нього можна додати яблучний оцет, не раніше, інакше маса розшарується! Вмішайте його на мінімальній швидкості приблизно 1 хвилину.
- 6
Крок 6
Викладіть майонез у соусницю або піалу і подайте до столу.