Майонез
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Не знаю, як хто, але, незважаючи на всі мої спроби уникнути вживання майонезу, рано чи пізно я все одно до нього повертаюся. Оскільки уникнути його неможливо, я вирішила готувати його самостійно. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
У глибоку чашу блендера покладіть жовток яйця. Деякі джерела стверджують, що можна використовувати ціле яйце, але я беру лише жовток.
- 2
Крок 2
Додайте сіль, трохи меленого чорного перцю, вичавте сік лимона та додайте трохи гірчиці. Збийте масу до зміни кольору. Колір має стати однорідним і світлим, близьким до білого.
- 3
Крок 3
Додайте 1 ст. л. рослинної олії та знову збийте протягом 30 секунд. Тепер знову додайте 1 ст. л. олії та знову збийте 30 секунд. Таким чином невеликими порціями підливайте рослинну олію та збивайте. Маса поступово стане густішою та щільнішою.
- 4
Крок 4
Подайте майонез «Провансаль» до столу. Зберігати такий майонез можна в закритій посудині не більше 2-3 діб.