Майонез без молока і яєць
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Важко повірити, але майонез на аквафабі виходить дуже смачним і практично не відрізняється на смак від магазинного. Цей варіант чудово підходить для постного столу. Він справді дуже смачний, без жодного присмаку бобових.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Замість консервованого горошку можна використовувати розсол від білої квасолі у власному соку або нуту.
- 2
Крок 2
Відкрийте банку з горошком, обережно вилийте в склянку 50 мл розсолу (аквафаби).
- 3
Крок 3
Також для приготування майонезу нам знадобиться занурювальний блендер. Для зручності аквафабу вилийте у високу банку.
- 4
Крок 4
Збийте до утворення піни.
- 5
Крок 5
Додайте сіль, лимонний сік і гірчицю. Знову взбивайте приблизно 30 секунд.
- 6
Крок 6
Влийте рослинну олію в кілька прийомів, збиваючи при цьому інгредієнти. Можна використовувати оливкову.
- 7
Крок 7
Майонез готовий. Досолити за смаком, додати лимонний сік. На його приготування ми витратили максимум 5 хвилин.
- 8
Крок 8
Чим більше масла ми додаємо, тим густіший виходить соус, тобто його густота залежить лише від кількості масла. Готовий майонез зберігайте в холодильнику не більше 5 діб.