Мафіни з лимонним кремом та безе
Опис
Домашнє випікання до чаю. Мафіни з лимонним кремом та безе — це смачно. У тісто додаємо цедру лимона, у крем — лимонний сік, і навіть під час збивання безе додайте краплю лимонного соку, щоб білки збилися до стійких піків і не осіли. Незважаючи на те, що в рецепті кілька етапів, все дуже просто. Сьогодні розповім. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно просійте разом із розпушувачем і цукровою пудрою. Додайте яйця, молоко та лимонну цедру. Змішайте все до однорідності.
- 2
Крок 2
Розкладіть тісто по формочках і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Коли мафіни спечуться, вийміть їх з духовки та охолодіть.
- 3
Крок 3
Поки мафіни остигають, приготуйте крем: вилийте лимонний сік і масло в невелику каструлю. Тримайте, доки масло не розтане. Додайте цукор, яйце та жовтки. Варіть, безперервно збиваючи, доки суміш не загустіє і не стане блискучою.
- 4
Крок 4
Акуратно вийміть невеликий шматочок з середини кожного маффіна, заповніть отвір лимонним кремом.
- 5
Крок 5
Білки яєць збийте міксером, поступово невеликими порціями додаючи цукор. Збивайте білки до утворення стійких піків.
- 6
Крок 6
Коли мафіни охолонуть, за допомогою кулінарного шприца зверху викладіть збиті білки.
- 7
Крок 7
Поставте в духовку в режимі «гриль» на 1-2 хвилини. Мафіни готові!