Мафіни з чорникою та абрикосами
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Соковиті абрикоси та солодка чорниця чудово поєднуються в кожному укусі, додаючи яскравих ноток смаку до м’якого та ніжного тіста. Готувати їх дуже просто. Вони підійдуть як досвідченим кондитерам, так і молодим господиням. Чорницю краще взяти свіжу, а якщо вона заморожена — викладайте її без розморожування, попередньо обсипавши крохмалем. Досить просто посипати її крохмалем і перемішати. Це запобіжить виділенню соку, що зробить мафіни надто сирими. Вершкове масло беріть виключно якісне, тоді вони вийдуть ніжними із вершковою ноткою. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування мафінів з абрикосами та чорникою. Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом і охолодіть. Яйця вийміть заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
- 2
Крок 2
Чорнику вимийте, віджміть на решето і дайте воді повністю стекти. Розкладіть ягоди на паперовому рушнику і дайте обсихнути.
- 3
Крок 3
Абрикоси вимийте і витріть насухо. Видаліть кісточку і наріжте невеликим кубиком.
- 4
Крок 4
Розділіть яйця на жовтки та білки. Білки поки що відставте, вони знадобляться нам пізніше. У миску викладіть жовтки, цукор, ванільний цукор і взбийте до розчинення кристалів.
- 5
Крок 5
Влийте в яйця рослинну олію.
- 6
Крок 6
Додайте вершкове масло і акуратно перемішайте лопаткою до однорідності.
- 7
Крок 7
Борошно змішайте з розпушувачем і просійте в миску з яєчною масою. Акуратно перемішайте до однорідного тіста.
- 8
Крок 8
До білків додайте щіпку солі та збийте у пінну білу масу. Додайте її до тіста та акуратно перемішайте до однорідності.
- 9
Крок 9
Додайте до тіста чорницю.
- 10
Крок 10
Викладіть шматочки абрикоса і перемішайте до рівномірного розподілу інгредієнтів.
- 11
Крок 11
Розкладіть тісто у формочки для маффінів і поставте на протраву або в формочки, якщо формочки м'які.
- 12
Крок 12
Поставте мафіни з чорникою та абрикосами в гарячу духовку і випікайте при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин, до готовності і сухої сірники. Готові мафіни перекладіть на решітку та повністю охолодіть.
- 13
Крок 13
Готово. Подавайте до столу.