Мафіни на вершковому маслі з бананами
Опис
За основу взято рецепт відомого британського кулінара Джеймі Олівера. Як і всі його рецепти, він простий і оригінальний, готується швидко з цілком доступних продуктів. За бажанням мафіни можна прикрасити кремом. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієни. Дана кількість розрахована на 15-16 невеликих мафінів. Можете зменшити норму вдвоє. Для випічки бажано брати переспілі банани з темними плямочками на шкірці — з них випічка виходить особливо ароматною. Тростинний цукор можна замінити білим. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким.
- 2
Крок 2
М’яке вершкове масло наріжте кубиками й разом із цукром покладіть у чашу кухонного комбайна.
- 3
Крок 3
Збийте міксером масло та цукор. Банани очистіть від шкірки та розімніть виделкою. Додайте їх до масляної суміші та ще раз збийте масу.
- 4
Крок 4
Розділіть яйця на жовтки та білки. Продовжуючи збивати масляно-бананову суміш, по одному введіть у масу жовтки.
- 5
Крок 5
Підготуйте сухі інгредієнти. Борошно просійте в миску через дрібне сито.
- 6
Крок 6
У миску з борошном насипте макове насіння, сіль та розпушувач. Перемішайте суху суміш вінчиком, щоб компоненти рівномірно розподілилися між собою.
- 7
Крок 7
З’єднайте масляно-бананову суміш із сухими компонентами й перемішайте суміш. Окремо збийте яєчні білки до збільшення об’єму й стійкої піни. Обережно вмішайте білкову масу в тісто силіконовою лопаткою знизу вгору. Якщо тісто здається вам достатньо густим, можна додати пару ложок сметани.
- 8
Крок 8
Розкладіть тісто в підготовлені формочки. Це можуть бути силіконові форми або гофровані паперові. Випікайте мафіни в духовці, розігрітій до 180 градусів, 30 хвилин. Готовність випічки перевірте дерев’яною лучиною.
- 9
Крок 9
Бананові мафіни з маком готові.
- 10
Крок 10
Тонка хрустка скоринка та ароматний вологий м’якуш.