Мафіни
Опис
Обов’язково спробуйте приготувати мафіни «Магдаленас» за цим рецептом! Ці традиційні іспанські кексики за смаком і текстурою зовсім не схожі на звичні нам мафіни. Вони м’якіші й пухкіші, дуже ніжні всередині й супер хрусткі зовні! До того ж випічка швидка й із мінімуму доступних продуктів. Увечері з родиною попити чаю — це просто знахідка! З указаної кількості інгредієнтів виходить близько 12 штук Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. У мене апельсини «Тарокко» — це солодкий, соковитий та ароматний плід з помаранчево-червоною м’якоттю. Але ви можете взяти апельсини будь-якого сорту або замінити їх лимоном або будь-якими іншими цитрусовими.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з’єднайте яйця та цукор. Додайте цедру 1/2 апельсина та 100 мл свіжовичавленого апельсинового соку.
- 3
Крок 3
Добре збийте до появи піни.
- 4
Крок 4
Додайте борошно і розпушувач. Добре перемішайте.
- 5
Крок 5
Залийте олію.
- 6
Крок 6
Перемішайте все ще раз. Тісто готове.
- 7
Крок 7
Готове тісто розкладіть по формочках. Поставте в холодильник на 1 годину. Це важливо для того, щоб мафіни вийшли «зі шишечкою». Якщо тісто не холодне в той момент, коли ви ставите мафіни в духовку, вони або не піднімуться, або потім різко впадуть. Перед випіканням посипте тісто зверху цукром.
- 8
Крок 8
Випікайте мафіни 14 хвилин при температурі 220 градусів. Спочатку розігрійте духовку до 250 градусів, а перед тим як поставити в неї кекси, знизьте температуру до 220 градусів. На фото видно, що верхівка виходить з хрусткою цукровою скоринкою, а всередині ніжний м’якуш. Перед подачею охолодіть мафіни на решітці.
- 9
Крок 9
Мафіни «Магдаленас» готові.