Мафіни з кабачків без борошна
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Рум’яні мафіни можна взяти з собою на роботу чи в подорож. Обирайте плавний сорт сиру, щоб він зверху обгорнув випічку, як шапочка. Можна додати його й у кабачкову масу разом з усіма інгредієнтами перед випіканням. Подавайте охолодженими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Кабачки обирайте молодесенькі, без щільної шкірки та насіння.
- 2
Крок 2
Кабачки промийте у воді, зріжте хвостики з овочів і натріть на тертці з великими отворами в глибоку ємність. Посоліть і перемішайте, залиште на 10 хвилин. Потім відіжміть усю рідину, що виділилася.
- 3
Крок 3
Вбийте курячі яйця, збийте все виделкою приблизно 1-2 хвилини. Промийте петрушку й подрібніть, видаляючи стебла. Додайте нарізку в кабачкову масу та перемішайте.
- 4
Крок 4
Духовку розігрійте до 180 градусів. Обережно викладіть кабачкову масу в силіконові формочки, наповнюючи їх на дві третини. Помістіть формочки в духовку на 15 хвилин.
- 5
Крок 5
У цей час твердий сир натріть на тертці з дрібними отворами. Викладіть трохи натертої маси в кожну формочку і запікайте ще 2-4 хвилини до легкої рум’яності.
- 6
Крок 6
Вийміть із духовки, а потім із формочок і викладіть на тарілку. Подайте мафіни зі сметаною до столу.