Мадлен з чаєм Ерл Ґрей
Опис
Рецепт не забере багато часу. За цим рецептом у вас вийде 12 мадленів. Подавайте охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розтопити вершкове масло в невеликій каструлі на слабкому вогні або в мікрохвильовій пічі. Змішати з чаєм і настояти протягом 15 хвилин. Викласти невелике сито подвійним шаром зволоженої марлі, профільтрувати вершкове масло в маленьку миску. Викинути чайні листки. У великій мисці змішати борошно, розпушувач і сіль. Додати цукор і цедру лимона, перемішати.
- 2
Крок 2
2. У великій мисці блендером збийте яйця та цедру лимона разом із цукром протягом 2–3 хвилин. Додайте мед і ванільний екстракт, збивайте ще 1 хвилину. Додайте суміш борошна і перемішайте. Накрийте тісто харчовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на 3 години або до 2 днів. Для зручності можна викласти тісто у форму, накрити і поставити в холодильник, а потім випікати мадлени прямо з холодильника. Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте решітку в центр. Змастіть маслом форму для мадленів з 12 формочками, посипте борошном і струшіть зайве. Поставте форму на противень. Викладіть тісто у форму.
- 3
Крок 3
3. Випікати протягом 12–14 хвилин, доки мадлени не стануть золотистими. Вийняти мадлени з форми, трохи охолодити та подавати теплими або кімнатної температури.