Мадлен з апельсиновою цедрою
Опис
Домашнє печиво до чаю. Я випікаю печиво у силіконовій формі, тому ніяк її не підготовлюю і нічим не змащую — випічка чудово виймається і не прилипає. Якщо немає спеціальної форми у вигляді мушель, це не означає, що ви не зможете приготувати це печиво. Візьміть форму для маффінів — вийде печиво у вигляді шайбочок, головне — не класти тіста дуже багато. Або ж будь-яку форму для бісквітного печива, їх зараз багато в продажу: у вигляді квіточок, квадратиків і різних фігурок. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішайте в сотейнику 50 грамів цукру, кленовий сироп, сіль і воду. Підігрівайте карамель на середньому вогні. Готуйте її п’ять хвилин після закипання, доки вона не набуде бурштинового відтінку. В кінці додайте харчову соду і дуже швидко перемішайте.
- 2
Крок 2
2. У окремій мисці змішайте розтоплене вершкове масло, мед і ванільний екстракт. У іншій ємності збийте яйця з цукром за допомогою міксера. Змішайте борошно, соду, розпушувач, яєчну та масляну суміш, цедру. Замісіть тісто.
- 3
Крок 3
3. Розподіліть тісто у форму для печива.
- 4
Крок 4
4. Випікайте печиво в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 13 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Розтопіть шоколад на водяній бані та занурте печиво в ганаш.
- 6
Крок 6
6. Одне печиво розтерти у середню крихту.
- 7
Крок 7
7. Поки шоколад не застиг, занурте печиво в крихту і дайте охолонути.