Лявянги
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. В Азербайджані дуже популярні страви: курка-лявянгі, риба-лявянгі, овочі-лявянгі. Приготування страви «Лявянгі» зародилося на півдні Азербайджану в Лянкоранській області, населеній народністю Талиси. У перекладі з талиської складається з двох слів: «лявя» — живіт і «гі» — ховати, тобто «схований у животі». Горіхово-цибулевою сумішшю наповнюють черевце пташки або риби, а потім готують на вогні. Зазвичай лявянгі лянкоранці готують у традиційному азербайджанському «тандирі». Курка-лявянгі виходить неймовірно соковитою, ароматною з цікавою кисло-солодкою горіховою начинкою, просто чарівною! Хочу поділитися з вами рецептом. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Візьміть аркуш лавашані. Це пастила — кисла приправа до різних рідких і жирних страв, готується з різних фруктів: слив, кизилу, аличі, абрикосів.
- 3
Крок 3
Наріжте шматочками.
- 4
Крок 4
Залийте невеликою кількістю окропу.
- 5
Крок 5
Горіхи дрібно подрібніть.
- 6
Крок 6
Цибулю пропустіть через м'ясорубку.
- 7
Крок 7
За допомогою марлі віджміть сік.
- 8
Крок 8
Розм'якніть лаваш у кашу. Перемішайте.
- 9
Крок 9
З'єднайте лаваш, грецькі горіхи, цибулю, сіль, перець і топлене масло.
- 10
Крок 10
Добре все перемішайте.
- 11
Крок 11
Начиніть курку і змажте начинкою з усіх боків.
- 12
Крок 12
Зашийте отвори.
- 13
Крок 13
Викладіть курку на протертень, застелений пергаментом.
- 14
Крок 14
Зв'яжіть курці ніжки. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 70 хвилин.
- 15
Крок 15
Курка «Лявянґі» готова.
- 16
Крок 16
Курка виходить неймовірно соковита, начинка — кисло-солодко-горіхова.