Львівський сирник
Опис
Домашня випічка до чаю. Львівський сирник у мене асоціюється з дитинством, проведеним у селі в бабусі в Україні. Цікаво, що бабуся в мене живе не у Львівській, а в Чернігівській області — ледь не в іншому кінці країни :) І я в дитинстві гадки не мав, що моя улюблена бабусина страва насправді називається львівською. А зараз ось нещодавно, шукаючи рецепт цього найсмачнішого величезного сирника, я дізнався, що це — львівський сирник. Ну, львівський — так львівський. Мені хоч львівський, хоч одеський, хоч полтавський — головне, щоб смачно було :) Удачі в приготуванні. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Творіг протираємо через сито. Якщо протерта маса буде дуже рідкою — зайву рідину потрібно віджати через марлю.
- 2
Крок 2
Жовтки збиваємо з цукром до однорідності.
- 3
Крок 3
Додаємо до жовткової суміші манку, цедру лимона, родзинки та вершкове масло (трішки вершкового масла залиште для глазури — буквально 1 ст. л.).
- 4
Крок 4
Додаємо до суміші кисломолочний сир, перемішуємо і зовсім трохи збиваємо на найнижчій швидкості.
- 5
Крок 5
Білки збиваємо до стійких піків.
- 6
Крок 6
Акуратненько змішуємо сирну масу з білковою.
- 7
Крок 7
Отриману масу викладаємо у форму для випікання, застелену кондитерським папером.
- 8
Крок 8
Робимо глазур: невелику кількість (близько 1 ст. л.) масла розтоплюємо з 2 ст. л. цукру на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім додаємо 2–3 ст. л. сметани, добре перемішуємо й насипаємо 2 ст. л. какао. Варимо на повільному вогні, ретельно помішуючи. Не перестаючи мішати, доводимо до кипіння, після чого вимикаємо вогонь.
- 9
Крок 9
Сирник випікаємо в духовці приблизно 40-50 хвилин при 180 градусах (дуже залежить від духовки). Готовий сирник перевертаємо на блюдо, поливаємо гарячою глазур'ю. Однак одразу сирник до столу не подаємо — йому потрібно постояти в холодильнику хоча б кілька годин, а краще — цілу ніч. Лише потім його можна подавати до столу. :)