topfood.cloud
Всі рецепти
Місячний пиріг
Випічка

Місячний пиріг

180 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не забере багато часу. Місячний пиріг, або пряник, або юебінь — це традиційна смакота Південно-Східної Азії, яку готують на Свято середини осені. Існує безліч рецептів, все залежить від регіону. Найпопулярнішою є начинка із солодкого бобу. Також юебінь можна готувати з барвниками, надаючи тісту цікавих кольорів. Часто всередину пиріжка додають солоне качине яйце, але я цей момент пропустила, і так рецепт не з простих. Випічка готова. Подавайте до столу.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Ось так виглядають боби мунго для начинки.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Налийте воду в каструлю, насипте боби, готуйте на середньому вогні приблизно 30 хвилин, помішуючи.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Потім накрийте каструлю кришкою і дайте фасолі настоятися, вона повинна повністю охолонути.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Потім зробіть пюре з бобів у блендері.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    На сковороді або в каструлі розчиніть кокосову олію, додайте пюре з бобів, цукор і чайну ложку солі.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Готуйте близько 10-15 хвилин до загущення маси. Потім поставте її охолоджувати. Бобова маса має бути холодною перед приготуванням пиріжків.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    А ви тим часом займіться тістом: змішайте борошно, чайну ложку солі та розпушувач.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Потім додайте золотий сироп (якщо не знайдете готовий у магазині, приготуйте солодкий густий сироп із цукру або меду на воді) та масло. Вимісіть тісто.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Тісто розділіть на 16 частин. На кожен пиріжок потрібно по 2 частини. У підсумку вийде 8 пиріжків.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Ось так виглядає форма для місячних пиріжків. Їх можна робити і без неї, але так, звісно, зручніше.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Викладіть стіл харчовою плівкою та розкачайте всі частини невеликими лепешками по 4-5 см.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Викладіть близько 5 столових ложок охолодженої начинки.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Піднімаючи харчову плівку, сформуйте з тіста «чашу» за формою.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Накрийте зверху другим шматком тіста, міцно притисніть тісто в місцях з'єднання.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Обваляйте пиріжок у борошні, одночасно надаючи йому форму циліндра, щоб потім він нормально вмістився у форму.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Поклавши пиріжок у форму, притисніть, щоб відбитися малюнки. Потім всі пиріжки змастіть яєчним жовтком.

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    Випікайте в розігрітій до 160-170 °С духовці близько 10 хвилин. Потім дайте місячним пиріжкам охолонути.

  18. 18

    Крок 18

    Крок 18

    Готові місячні пироги можна подавати з різними приправами або соусами.