Цибулевий пиріг з гірчицею та фенхелем
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Поєднання смаженого цибулі та запеченого сиру завжди надзвичайно смачне. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішайте дріжджі з теплою водою в мисці та дайте постояти приблизно 5 хвилин. Дрібно наріжте цибулю. Сир натріть на великій тертці. Помістіть 1 1/2 склянки борошна в миску, зробіть заглиблення в центрі борошна та додайте дріжджі. Добре перемішайте. У окремій мисці виделкою збийте яйця, 1 столову ложку масла, 1 1/2 чайної ложки солі. Додайте яєчну суміш до дріжджевої суміші та перемішуйте дерев’яною ложкою або рукою, доки тісто не стане м’яким. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню та вимішуйте, додаючи за необхідності додаткове борошно, близько 5 хвилин. Перекладіть тісто в змащену маслом миску, накрийте харчовою плівкою та поставте підніматися в тепле місце, доки об’єм не збільшиться вдвічі, — 1–1 1/2 години.
- 2
Крок 2
2. Поки тісто піднімається, нагрійте 1/3 склянки масла в великій сковороді на сильному вогні. Обсмажте насіння фенхеля до темного відтінку приблизно 30 секунд. Додайте нарізаний цибулю, решту чайної ложки солі та 1/2 чайної ложки перцю. Зменшіть вогонь до середнього та смажте, постійно помішуючи, доки цибуля не стане дуже м’якою і золотисто-коричневою, близько 1–1 1/4 години.
- 3
Крок 3
3. Розігрійте духовку до 190 градусів із решіткою по центру. Замісіть тісто на посипаній борошном поверхні. Сформуйте прямокутник розміром 30×37 см. Викладіть тісто на великий протинь, за допомогою кисточки рівномірно змастіть гірчицею, викладіть цибуляну начинку, а потім посипте тертим сиром. Випікайте пиріг до утворення золотистої скоринки, від 30 до 35 хвилин. Наріжте на квадрати 5×5 см або ромбики та подавайте теплими або кімнатної температури.