Цибулевий маринад для шашлику
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Рецепт дуже простий і швидкий. Цибуля знайдеться на кожній кухні разом із сіллю та меленим чорним перцем, більше жодних продуктів, окрім м'яса: свинини, баранини або яловичини, вам не знадобиться. Курку краще не маринувати в цибулі — це ніжне м'ясо втратить свій смак. А ось для свинини цибулевий маринад один з найкращих, причому м'ясо в ньому можна томити близько 6-8 годин, але не більше, бо нарізані овочі почнуть закисати. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Цибулини цибулі очистіть, промийте у воді.
- 2
Крок 2
Свинину промийте, зріжте з м'яса жили та плівки. Наріжте порційними шматочками. Розмір нарізки визначайте за смаком: великим або дрібним. Вибирайте м'ясо з жировими прошарками, щоб після смаження воно не вийшло сухуватим на смак.
- 3
Крок 3
Один великій цибулини наріжте кільцями, які ви будете нанизувати на шампур по черзі з шматочками м'яса. Другу натріть на тертці з дрібними отворами, що виходять не всередину, а назовні. Саме цією частиною тертки труть дитяче яблучне пюре. Вам потрібно отримати цибулеве пюре, в якому буде маринуватися м'ясо. Готуйтеся до сліз — цибуля вас просто так не відпустить.
- 4
Крок 4
Посолити і поперчити маринад. За бажанням можна додати й інші мелені спеції та приправи, які не перебивають смак свинини.
- 5
Крок 5
Ретельно все перемішайте і залиште при кімнатній температурі на 2-3 години або помістіть у холодильник на 6-8 годин для маринування. Бажано накрити посуд пакетом або харчовою плівкою, щоб цибулевий аромат не дратував очі.
- 6
Крок 6
Після зазначеного часу ви можете починати нанизувати замариноване м'ясо на шпажки.