Цибулевий котлет
Опис
Рецепт не забере багато часу. Це досить простий рецепт. У ньому лише кілька інгредієнтів, головним із яких є відбите м'ясо. Проте слід налаштуватися на доволі тривалий процес приготування. Спочатку потрібно відбити м'ясо, потім обсмажити його на вершковому маслі. Далі почистити та обсмажити велику кількість цибулі, додавши сметанний соус. Лише після цього тушити м'ясо у сметанному соусі з цибулею. Але м'ясо виходить ніжним, смачним, тане у роті. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Візьміть м'яку свинини, придатну для відбивних. Наріжте її шматочками не більше півтора розміру сірникової коробки. Потім ретельно відбийте м'ясо.
- 2
Крок 2
2. На розігріту сковороду покладіть шматочок вершкового масла. Потім обсмажте в муці отримані котлети та викладіть їх у розтоплене масло.
- 3
Крок 3
3. Обсмажте на великому вогні з обох боків до утворення скоринки та часткової готовності м'яса. М'ясо не солити.
- 4
Крок 4
4. Почистіть багато цибулі. Промийте її під холодною водою. Наріжте півкільцями. Викладіть у сковорідку, де раніше смажилося м'ясо. За потреби додайте олію. Смажте цибулю до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
5. Потім розведіть борошно у холодній воді. Як тільки цибуля засмажиться до потрібної консистенції, влийте в сковороду борошно, розведене у воді, і швидко та ретельно перемішайте. Додайте сметану. Посоліть і за смаком поперчіть. Продовжуйте готувати на найменшому вогні.
- 6
Крок 6
6. Візьміть сотейник або глибокий казан. Перекладіть частину цибулі, як тільки вона повністю з'єднається зі сметаною підливкою, на дно казана. Далі викладіть шматочки смаженого м'яса. Знову залейте його сметаною підливою з цибулею. Так викладайте (за необхідності) кілька шарів: верхній і нижній — обов'язково підлива з цибулею.
- 7
Крок 7
7. Поставте казанок на вогонь, тушіть протягом півгодини. Коли котлета буде готова, подавайте її з вареною картоплею та соліннями.