Цибуля та селера у клярі з сирним соусом
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Рецепт приготування овочевої закуски Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Селеру та цибулю очистити. Селеру нарізати тонкими скибочками, цибулю — кільцями. Борошно просіяти, влити воду, додати жовток. Ретельно перемішати.
- 2
Крок 2
Рослинну олію розігріти на сковорідці. Залишене борошно пересипати на плоску тарілку. Овочі спочатку обмакувати в борошно, потім у кляр і одразу смажити у фритюрі. Викласти овочі на паперові серветки, щоб вбрався зайвий жир.
- 3
Крок 3
Приготувати соус. Влити вершки в сотейник, поставити на середній вогонь. Пармезан натерти на дрібній тертці, додати в прогріті вершки і готувати, не доводячи до кипіння, поки сир повністю не розчиниться. Посолити, поперчити за смаком. Перелити в соусник і подати до овочів.