Найкращий хліб
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Завдяки гречаному борошну хліб справді виходить найкращим! З ним приємно готувати бутерброди — він просто тане в роті. Незважаючи на легкість приготування, випічка чудово пропікається, стає пористою й повітряною. Такий хлібчик не черствіє й на другі доби. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Просійте обидва види борошна і злегка підігрійте воду до 30 градусів.
- 2
Крок 2
У теплій воді розчиніть цукор, сіль та овочеву приправу. Можна готувати хліб і без приправи, але мені дуже сподобалась випічка з її смаком.
- 3
Крок 3
Розімніть дріжджі та перемішайте. Висипте 100 грамів пшеничного борошна й замісіть опару. Залиште її на 20 хвилин під рушником у теплому місці, щоб підійшла.
- 4
Крок 4
За цей час опара підніметься, і бульбашки в ній лопатимуться.
- 5
Крок 5
Вилийте рослинну олію й перемішайте. Всипте гречане та пшеничне борошно. Потім ретельно вимішайте в’язке тісто протягом 7–10 хвилин. Воно спочатку буде липнути до рук, а потім стане більш пластичним.
- 6
Крок 6
Змастіть форму рослинною олією й викладіть у неї підготовлене тісто. Накрийте рушником і залиште на 20–30 хвилин для вистоювання в теплому місці.
- 7
Крок 7
Після зазначеного часу тісто майже підніметься до країв форми. Розігрійте духовку до 240 градусів і розмістіть на її дні піддон із кип’ятком.
- 8
Крок 8
Поставте форму з хлібом на середній рівень духовки і випікайте 20 хвилин. Потім зменште нагрів до 200 градусів і випікайте хліб ще 15–20 хвилин залежно від розмірів форми. Дістаньте, збризніть водою зверху й накрийте рушником — випічка пропариться.
- 9
Крок 9
Остудіть хліб, вийміть з форми й наріжте скибочками. Смачного!