Найкраще тісто для еклерів

Опис

Довго не могла зрозуміти,

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У розігріту каструлю додайте такі інгредієнти: вершкове масло, сіль, цукор і воду. Перемішайте та доведіть до кипіння.

2. 2

   Крок 2

   Після повного розчинення масла додайте в каструлю борошно і продовжуйте мішати. Як тільки помітите, що тісто почало залишатися на ложці, а не стікати з неї, вимикайте вогонь. Дайте тісту охолонути протягом 15 хвилин.

3. 3

   Крок 3

   Через 15 хвилин додайте до тіста яйця. Робити це потрібно обережно. Можливо, всі 4 яйця і не знадобляться. Поступово вводьте в тісто по одному яйцю. Ознакою того, що тісто готове, буде його консистенція — воно стане досить густим, але не зіструкуватиметься з лопатки.

4. 4

   Крок 4

   Розігрійте духовку до 180 градусів.

5. 5

   Крок 5

   Поки духовка розігрівається, візьміть чистий протяг і застеліть на нього аркуш пергаменту.

6. 6

   Крок 6

   За допомогою кондитерського шприца або будь-якого іншого пристрою сформуйте на протипі свої майбутні еклери. Розміщуйте еклери на відстані один від одного, щоб тісто змогло піднятися.

7. 7

   Крок 7

   При температурі 180 градусів випікайте еклери 20 хвилин, потім знизьте температуру до 160 і випікайте ще 10 хвилин.

8. 8

   Крок 8

   Готові еклери охолодіть і наповніть улюбленою начинкою.